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品牌核心


小時候,凡事親力親為的父親,為了我們願意學習烹調,渴望在孩子心中留下「父親的味道」,不知不覺也傳承了這份為愛而做的心意。長大之後,最單純的喜悅就是煮一桌好菜給愛的家人享用。因此料理,成了我給予幸福的理由。


我們都明白食材只要新鮮,簡單調味就能嚐出原味的鮮甜,那醬料究竟是「新鮮」的粉飾,還是「原味」的替身?為何不能有帶出食材鮮甜,同時健康美味的醬料?然而這心底的疑問,直到上帝的提醒與祝褔,讓我發揮了對料理高度的敏銳,因此鑽研「醬」,成了我追尋驚豔的理由。



關於品醬


「品醬」,是希望您能在細細品嚐中,感受幸福與驚豔的中式醬料。

從基底的辣開始,採用價格高過一般花椒四倍的貢椒,麻辣溫潤、味長、不纏舌,底子講究又扎實,也才能襯托出風味的主角們:新鮮的杏鮑菇、脂肪含量低的雞胸肉、生魚片等級的鮭魚、長白山松子、日本3A神戶瘦肉和牛,皆是頂級食材,並從原型處理,過程耗時繁瑣,須經歷分解、拔刺、醃製、風乾、提煉等程序,雖然費工,但也是品醬最基本的要求。食材是誠實的,唯有從每一成份嚴選精挑,才能創造出真正富有層次、口感細緻、香氣蔓延的味覺饗宴。